Au cœur de la Bourgogne méridionale se niche le minuscule Mâcon-Prissé, une appellation de seulement 23 hectares. Ici, juste à côté de Saint-Véran, les vignes de Chardonnay poussent à 220 mètres d’altitude sur un sol riche en sédiments alluviaux et en galets issus d’un ancien lit de rivière. Ce terroir confère au vin sa minéralité caractéristique et une tension vibrante.
Le Mâcon-Prissé 2024 du Domaine de la Pierre des Dames en est le parfait exemple. Le vin allie un fruit éclatant à une subtile minéralité fumée et rappelle par son style un jeune Pouilly-Fuissé. Grâce à son élégance et à sa polyvalence, il accompagne merveilleusement le saumon fumé, les coquilles Saint-Jacques ou encore les asperges nappées de sauce hollandaise.
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